Bacalhau
Ingredientes:
- 600 gr de lombo de bacalhau dessalgado(s)
300 gr de batata em rodelas, sem casca(s) 2 unidade(s) de cebola em rodelas 2 unidade(s) de tomate em rodelas - 2 folha(s) de louro
- 1 ramo(s) de alecrim fresco(s)
100 ml de vinho branco - 200 ml de azeite
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo:
- Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
- Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
- Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau.
- Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
- Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
- Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de liquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
- Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo e saboreie com um bom vinho.
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