Receita de maionese caseira de cenoura

 Muito fácil de fazer, excelente para comer com lanches e para você abusar da criatividade.

Ingredientes:

• 1 cenoura média cozida em água
• ½ xícara de leite gelado
• 1 xícara de óleo (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Se você tiver tempo, coloque o óleo na geladeira para que ele entre gelado na maionese, isso ajuda a obter uma boa emulsão e a usar menos óleo.
2. Cozinhe a cenoura em água, deixe a cenoura esfriar bem, descasque e coloque-a no liquidificador, adicione o leite gelado (não congelado) e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o suco de limão e sal.
4. Continue batendo e comece a adicionar o óleo em fio e lentamente.
5. Bata até obter uma maionese cremosa e firme.
6. A quantidade de óleo pode variar de acordo com a temperatura e o tamanho da cenoura.
7. Guarde em um pote fechado na geladeira por até três dias.