O trullo é o grande signo de identidade da Puglia. No Valle d’Itria, um oceano de oliveiras no coração do salto da bota que forma o mapa da Itália, a casinha de teto cônico é onipresente. A origem desse tipo de construção é tão antiga que ninguém sabe ao certo de quanto data, mas indícios apontam para a pré-história. Usados como armazéns rurais e moradia, os trulli (plural em italiano) são erguidos com a pedra calcária típica da região. Antigamente, eram construídos sem cimento: apenas paciência e habilidade de encaixar pecinhas (uma espécie de Lego primitivo, digamos). Segundo consta, os habitantes da região também eram capazes de desfazer a casinha em poucos minutos, removendo algumas pedras estratégicas, para que ela parecesse um monte de entulho aos olhos dos inimigos e dos proprietários de terra em busca de cobrar impostos sobre moradia.
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