Cozinhar no fogão a lenha é mais do que preparar uma refeição: é reviver memórias, respeitar o tempo da comida e valorizar sabores que só o fogo lento consegue entregar. A lenha estala, o aroma se espalha e cada prato ganha uma identidade única, rústica e profunda.
A seguir, nosso Top 5 de receitas tradicionais, agora com modo de preparo simples e direto.
🥇 1. Frango Caipira com Pequi
Ingredientes:
1 frango caipira em pedaços
4 a 6 pequis cortados
Alho, cebola, sal, pimenta
Açafrão ou colorau
Cheiro-verde
Óleo ou banha
Modo de preparo (resumido):
Refogue alho e cebola na panela de ferro. Doure o frango, tempere e cubra com água. Cozinhe lentamente até ficar macio. Acrescente o pequi e cozinhe mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde.
🥈 2. Feijão Tropeiro Raiz
Ingredientes:
Feijão cozido e escorrido
Bacon e linguiça
Alho e cebola
Ovos
Farinha de mandioca
Cheiro-verde
Modo de preparo:
Frite o bacon e a linguiça. Refogue alho e cebola, junte o feijão e os ovos mexidos. Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem. Finalize com cheiro-verde.
🥉 3. Costela Bovina na Panela de Ferro
Ingredientes:
Costela bovina em pedaços
Alho, cebola, sal e pimenta
Tomate (opcional)
Modo de preparo:
Doure a costela na própria gordura. Acrescente alho, cebola e temperos. Tampe e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e suculenta.
🥔 4. Tutu de Feijão Mineiro
Ingredientes:
Feijão cozido e amassado
Bacon
Alho e cebola
Farinha de mandioca
Sal
Modo de preparo:
Frite o bacon, refogue alho e cebola. Junte o feijão e, com o fogo baixo, acrescente a farinha aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
🍠 5. Vaca Atolada Tradicional
Ingredientes:
Costela bovina
Mandioca em pedaços
Alho, cebola, sal e pimenta
Cheiro-verde
Modo de preparo:
Doure a costela, tempere e cubra com água. Cozinhe lentamente até começar a amaciar. Acrescente a mandioca e cozinhe até engrossar o caldo. Finalize com cheiro-verde.
🔥 Conclusão
No fogão a lenha, o tempo é ingrediente principal. Essas receitas simples ganham profundidade, aroma e um sabor impossível de reproduzir em outro tipo de fogo. Cozinhar assim é tradição, afeto e identidade brasileira.
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